کاربرد های یخ ساز پولکی را در این مقاله باهم بررسی خواهیم کرد، اگر در مورد این نوع یخساز اطلاعات کمی دارید ابتدا قسمت اول مقال را مطالعه کنید. برای مشاهده انواع یخساز قالبی، پولکی و… می توانید به سایت تبرید گستر مراجعه کنید.
یخ ساز پولکی چیست؟
یخ ساز پولکی (Flake Ice Maker) دستگاهی است که به دلیل تولید قطعات یخ مسطح، کوچک و پولکی شکل به این نام معروف شده است. این نوع یخ ساز یکی از پیچیدهترین انواع دستگاههای یخساز است زیرا تولید یخهای پولکی نیازمند قطعات و فرآیندهای خاصی است.
استفاده از یخ پولکی برای پوشاندن مواد فاسدشدنی مانند آبزیان و سبزیجات علاوه بر جلوگیری از فساد، باعث ایجاد ظاهری زیبا نیز میشود
کاربرد ها و موارد استفاده یخ ساز پولکی
دستگاه یخ ساز پولکی دارای کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف است، که دو ویژگی منحصر به فرد زیبایی و دوام زیاد یخهای تولیدی آن، این دستگاه را به یک ابزار مهم تبدیل کردهاند. در ادامه به برخی از کاربردهای مهم این دستگاه میپردازیم:
- پروژه های عمرانی و سد سازی جهت خنک سازی بتن
- صنعت ماهیگیری
- صنایع مواد غذایی
- پیست های اسکی مصنوعی
- صنایع و امکانات پزشکی
- صنایع شیمیایی و رنگ و رزین
- سوپر مارکت های متوسط و بزرگ
- رستوران های متوسط و بزرگ
- مجتمع های اقامتی و گردشگری
پروژههای عمرانی و سد سازی جهت خنک سازی بتن
در پروژههای عمرانی بزرگ مانند ساخت سدها، از یخ ساز پولکی برای تولید یخ و مخلوط کردن آن با بتن استفاده میشود. این کار برای کنترل دمای بتن و جلوگیری از ترک خوردگی در اثر حرارت بالای حاصل از فرایند هیدراسیون سیمان ضروری است.
صنعت ماهیگیری
در صنعت ماهیگیری، یخ پولکی برای نگهداری و حمل و نقل ماهیها و محصولات دریایی استفاده میشود. یخ پولکی به دلیل سطح تماس بیشتر و خنک کنندگی بهتر، از فاسد شدن ماهیها جلوگیری میکند و کیفیت آنها را حفظ میکند.
صنایع مواد غذایی
در صنایع غذایی، یخ پولکی برای خنک کردن و نگهداری محصولات غذایی به کار میرود. این یخ در فرآوری گوشت، مرغ، سبزیجات و دیگر محصولات جهت حفظ تازگی و جلوگیری از رشد باکتریها استفاده میشود.
پیستهای اسکی مصنوعی
در پیستهای اسکی مصنوعی، یخ پولکی برای ایجاد و نگهداری سطوح یخی استفاده میشود. این نوع یخ به دلیل شکل و اندازهاش، سطح یخی یکنواخت و قابل اسکی فراهم میآورد.
صنایع و امکانات پزشکی
در بخشهای پزشکی و بیمارستانی، یخ پولکی برای خنک کردن و نگهداری نمونههای پزشکی، خون، اعضای بدن و داروها به کار میرود. همچنین در تسکین درد و تورم بیماران از این یخ استفاده میشود.
صنایع شیمیایی و رنگ و رزین
در صنایع شیمیایی و تولید رنگ و رزین، یخ پولکی برای کنترل دمای واکنشهای شیمیایی به کار میرود. این امر به بهبود کیفیت محصولات و جلوگیری از خطرات ناشی از حرارت بالای واکنشها کمک میکند.
سوپرمارکتهای متوسط و بزرگ
سوپرمارکتها از یخ پولکی برای نگهداری محصولات غذایی سرد و جلوگیری از فساد آنها استفاده میکنند. این یخ به ویژه در بخشهای فروش محصولات دریایی، گوشت و مرغ کاربرد دارد.
رستورانهای متوسط و بزرگ
در رستورانها، یخ پولکی برای نگهداری و سرو غذاهای سرد، نوشیدنیها و سالادها استفاده میشود. همچنین این یخ برای خنک کردن سریع مواد اولیه و نگهداری بهداشتی آنها به کار میرود.
مجتمعهای اقامتی و گردشگری
در هتلها و مجتمعهای گردشگری، یخ پولکی برای سرو نوشیدنیها و نگهداری غذاها در وضعیت مطلوب استفاده میشود. این یخ به عنوان یک جزء ضروری در خدمات میهماننوازی و نگهداری کیفیت غذا و نوشیدنی محسوب میشود.
اجزاء دستگاه یخساز پولکی
بعد از بررسی کاربرد های یخ ساز پولکی به اجزای آن می پردازیم. این دستگاه شامل مجموعهای از تجهیزات پیشرفته است که هر یک نقش مهمی در فرآیند تولید یخ دارند. این تجهیزات به صورت زیر دستهبندی میشوند:
درام یخساز
درام یخساز یکی از اجزاء کلیدی دستگاه یخساز پولکی است. این بخش از دستگاه مسئول تولید یخ به شکل پولکهای نازک است. درام یخساز دارای سطحی است که آب بر روی آن منجمد میشود و سپس به صورت پولکهای یخ توسط تیغهها یا خراشندهها جدا میشود.
کمپرسور برودتی (فریونی یا آمونیاکی)
کمپرسور برودتی وظیفه فشردهسازی و گردش مبرد را در سیستم بر عهده دارد. این کمپرسور میتواند از نوع فریونی یا آمونیاکی باشد. کمپرسور فریونی معمولاً در سیستمهای کوچکتر و آمونیاکی در سیستمهای بزرگتر و صنعتی استفاده میشود. کمپرسور باعث ایجاد فشار بالا در سیستم میشود که برای انتقال حرارت و تولید یخ ضروری است.
مبدلهای حرارتی (درام یا اواپراتور یخساز، کندانسور)
مبدلهای حرارتی نقش مهمی در انتقال حرارت در دستگاه یخساز دارند. اواپراتور یخساز یا همان درام یخساز، محلی است که آب در آن منجمد میشود. کندانسور نیز مسئول خنک کردن و تبدیل گاز مبرد به مایع است. این فرآیند باعث میشود که حرارت از آب گرفته شده و به محیط خارجی انتقال یابد.
شیرآلات و کنترل آلات
شیرآلات و کنترل آلات برای تنظیم جریان مبرد و آب در سیستم استفاده میشوند. این اجزاء شامل شیرهای تنظیم فشار، شیرهای قطع و وصل، و دستگاههای کنترل دما و فشار هستند. این تجهیزات به حفظ عملکرد بهینه دستگاه و جلوگیری از آسیبهای احتمالی کمک میکنند.
تابلو برق و تجهیزات کنترلی
تابلو برق و تجهیزات کنترلی شامل انواع سنسورها، کنترلرها و سیستمهای مانیتورینگ است که به کاربر امکان میدهد تا عملکرد دستگاه را نظارت و تنظیم کند. این تجهیزات برای اطمینان از عملکرد صحیح دستگاه و ایمنی کاربری بسیار مهم هستند.
لوله و اتصالات
لوله و اتصالات برای انتقال مبرد و آب در سیستم استفاده میشوند. این اجزاء باید دارای مقاومت بالا در برابر فشار و خوردگی باشند. لولهها و اتصالات باید به دقت نصب و عایقبندی شوند تا از نشتی و اتلاف انرژی جلوگیری شود.
کابل
کابلهای برق برای تأمین انرژی الکتریکی به اجزاء مختلف دستگاه استفاده میشوند. کابلها باید دارای مقاومت و استحکام بالا باشند تا بتوانند بارهای الکتریکی و مکانیکی را تحمل کنند. استفاده از کابلهای استاندارد و با کیفیت برای جلوگیری از خطرات الکتریکی ضروری است.
پمپ آب
پمپ آب وظیفه تأمین و گردش آب به درام یخساز را بر عهده دارد. این پمپ باید قادر به تأمین جریان یکنواخت و مناسب آب باشد تا فرآیند تولید یخ بدون مشکل انجام شود. پمپهای آب معمولاً از نوع سانتریفیوژ هستند و باید دارای عملکرد مطمئن و کارآمد باشند.
مخزن ذخیره آب
مخزن ذخیره آب برای نگهداری آب مورد نیاز برای تولید یخ استفاده میشود. این مخزن باید دارای ظرفیت کافی برای تأمین آب به مدت زمان مشخص باشد. همچنین، مخزن باید از مواد مقاوم در برابر خوردگی ساخته شده باشد تا کیفیت آب و یخ تولیدی حفظ شود.
در مجموع، دستگاه یخساز پولکی با ترکیب این اجزاء مختلف، توانایی تولید یخ با کیفیت بالا و به شکل پولکهای نازک و کارآمد را دارد. هر یک از این اجزاء نقش حیاتی در عملکرد صحیح و بهینه دستگاه دارند و باید با دقت و کیفیت مناسب انتخاب و نصب شوند.
مطالعه بیشتر: ظرفیت یخ ساز های حبه ای چقدر است؟